Rezept für Vegetarische Lasagne: Geheimnisse aus unserer Küche

Lasagne, dieses tröstliche und herzhafte italienische Gericht, ist für viele ein Favorit. Aber was ist, wenn Sie Vegetarier sind und dennoch alle köstlichen Schichten aus Pasta, Sauce und käsigem Genuss genießen möchten? Nun, wir haben Sie abgedeckt! In diesem Blog teilen wir unser Geheimrezept für die beste vegetarische Lasagne, und der Star des Abends sind Linsen. Machen Sie sich bereit, die Geheimnisse aus unserer Küche zu entdecken und ein wirklich zufriedenstellendes Gericht zu genießen.

Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Linsen-Bolognese-Sosse:

• 1 Tasse getrocknete grüne oder braune Linsen
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Karotten, fein gehackt
• 2 Selleriestangen, fein gehackt
• 1 Zucchini, fein gehackt
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel getrockneter Thymian
• 1/2 Tasse Weisswein
• 1 Dose (28 Unzen) gestoßene Tomaten
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Bechamelsauce:

• 3 Tassen Milch
• 4 Esslöffel Butter
• 4 Esslöffel Weizenmehl
• Eine Prise Muskatnuss
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Weitere Zutaten:

• Lasagne-Nudelblätter
• Geriebener Parmesankäse

Anleitung:

1. Bereiten Sie die Linsen-Bolognese-Soße vor:

• Spülen Sie die Linsen unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
• Erhitzen Sie in einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
• Fügen Sie die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten, den Sellerie und die Zucchini hinzu. Braten Sie sie an, bis das Gemüse weich ist, etwa 5-7 Minuten.
• Geben Sie die Linsen, das Lorbeerblatt, den Thymian und den Weißwein hinzu. Rühren Sie um und lassen Sie den Wein einige Minuten lang einkochen.
• Rühren Sie die gestoßenen Tomaten, das Tomatenmark und den Zucker ein. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
• Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Soße etwa 30-40 Minuten köcheln, oder bis die Linsen weich sind und die Soße eingedickt ist. Entfernen Sie das Lorbeerblatt und stellen Sie die Soße beiseite.

2. Bereiten Sie die Bechamelsauce vor:

• Schmelzen Sie in einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze.
• Rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden. Kochen Sie unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten, bis die Mehlschwitze blassgolden ist.
• Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt, etwa 5-7 Minuten.
• Würzen Sie die Bechamelsauce mit einer Prise Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Stellen Sie sie beiseite.

3. Stellen Sie die Lasagne zusammen:

• Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor.
• Verteilen Sie in einer Auflaufform eine dünne Schicht Linsen-Bolognese-Soße.
• Legen Sie eine Schicht Lasagne-Nudelblätter über die Soße.
• Geben Sie eine Schicht Linsen-Bolognese-Soße darauf, gefolgt von einer Schicht Bechamelsauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihre Zutaten aufgebraucht sind, und beenden Sie mit einer Schicht Bechamelsauce oben drauf.
• Streuen Sie geriebenen Parmesankäse über die Bechamelsauce.

4. Backen und Servieren:

• Bedecken Sie die Auflaufform mit Aluminiumfolie und backen Sie sie 25 Minuten lang.
• Entfernen Sie die Folie und backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und Blasen wirft.
• Lassen Sie die Lasagne einige Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden und servieren.

Jetzt haben Sie den Schlüssel zu einer schmackhaften vegetarischen Lasagne, die reich an Geschmack und Herzhaftigkeit ist. Die Linsen sorgen für eine reiche und zufriedenstellende Textur, und die Schichten aus cremiger Bechamelsauce verleihen ihr das gewisse Etwas.

Kombinieren Sie diese Lasagne mit einem frischen Salat und etwas Knoblauchbrot für ein vollständiges italienisches Festmahl. Egal, ob Sie Vegetarier sind oder einfach nur nach einer köstlichen Variante eines Klassikers suchen, dieses Rezept wird sicherlich zu einem Favoriten in Ihrer Küche werden. Guten Appetit!

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