La recette de notre nouvelle lasagne au pesto vert
Dans ce blog, nous vous présentons une nouvelle recette, mise au point par notre chef cuisinier pour notre menu de printemps. Nous sommes persuadés qu'elle sera l'un de nos bestsellers : la lasagne au pesto vert !
Notre chef, Emmanuel, a élaboré une nouvelle recette qui ne manquera pas de ravir bon nombre de palais. Il a entrepris de revisiter l'un de nos classiques, la lasagne, pour lui donner une touche plus printanière. En incorporant du pesto à la béchamel et en substituant la viande par des légumes de saison, il a créé la succulente lasagne au pesto vert ! Ci-dessous, vous trouverez sa recette :
Recette de la lasagne au pesto vert :
Ingrédients :
Pour le pesto :
- 4 gousses d'ail haché
- 80 gr de basilic frais
- 60 gr de pignon de pin
- 40 gr de grana padano rapé
- 1,6 dl d'huile d'olive
- 1 à cc de sel
- Poivre blanc moulu
Pour la béchamel :
- 60 cl de lait entier
- 50 gr de farine
-50 gr de beurre
- Sel
- Poivre blanc
Pour la lasagne :
- 100 gr de petit pois
- 100 gr de carotte en cube
- 100 gr de courgette en cube
- 200 gr de feuilles pour lasagne
- Sel
- Poivre blanc
Recette
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2 : Faire cuire les légumes
Faire cuire les légumes dans une grande casserole d'eau bouillante salée à découvert pendant 5 minutes. Puis réserver.
Étape 3 : Préparer la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter la farine en une seule fois puis petit à petit le lait. Remuer pendant 10 minutes à feu doux. Couvrez la casserole et laissez tiédir.
Étape 4 : Préparer le pesto
Rincer le basilic si nécessaire puis l’éponger et l’effeuiller. Piler les pignons et l’ail dans un grand mortier jusqu’à obtenir une pâte. Ajouter le sel et les feuilles de basilic par portions. Broyer le tout en effectuant des mouvements circulaires jusqu’à ce que la masse soit verte et brillante. Râper le parmesan par-dessus puis ajouter l’huile et mélanger. Poivrer.
Étape 5 : Mélanger
Mélanger la béchamel, les légumes et le pesto.
Étape 6 : Monter la lasagne
Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche du mélange de béchamel puis des feuilles de lasagnes, de la béchamel et du grana padano. Répéter l'opération 3 fois de suite. Pour la dernière couche mettez simplement la béchamel et soupoudrez de grana padano.
Étape 7 : Cuire la lasagne
Faites cuire la lasagne pendant 25 minutes environ. Servez bien chaud !
À propos de Powermeals
Powermeals est un service de livraison de repas tout prêts et sains à domicile. En printemps, nous sortons un nouveau menu avec comme grande star la lasagne au pesto. Nous espérons que vous serez présents pour la goûter !
