Dans ce blog, plongeons-nous dans l'atmosphère douce et chaleureuse de la Saint-Valentin, une journée dédiée à célébrer les liens d'affection qui embellissent nos vies. Découvrons ensemble les origines de cette fête et trois recettes qui feront tomber amoureuses vos papilles.
La fête de l'amour
Il existe plusieurs légendes quant à l'origine de la Saint-Valentin, la plus connue est celle qui trouverait ses origines dans l'histoire ancienne romaine. Cette fête tirerait son nom de Saint Valentin, un prêtre chrétien qui aurait vécu au 3ème siècle après Jésus-Christ. Selon la légende, Valentin aurait bravé l'interdiction de l'empereur romain Claude II, qui avait interdit les mariages des jeunes soldats, jugeant que les hommes célibataires faisaient de meilleurs combattants. Valentin aurait continué à célébrer des mariages en secret, défiant ainsi l'empereur. Lorsque ses actions furent découvertes, Valentin fut emprisonné et exécuté le 14 février. Depuis lors, le jour de sa mort est devenu une journée pour célébrer l'amour et l'affection, et la Saint-Valentin telle que nous la connaissons aujourd'hui serait née de cette tradition ancienne.
Un menu de St-Valentin
La Saint-Valentin approche à grands pas, et quoi de mieux pour célébrer l'amour que de préparer un délicieux repas fait maison pour votre bien-aimé(e) ? Que vous soyez un chef chevronné ou un novice en cuisine, ce menu spécialement conçu pour l'occasion est sûr de ravir les papilles de votre partenaire et de créer des souvenirs inoubliables. Alors préparez-vous à allumer les bougies, à mettre de la musique douce et à cuisiner avec amour pour une soirée romantique mémorable.
1. L'entrée : Bruschetta tomates séchées et ricotta
Les bruschettas à la tomate séchée sont un choix délicieux, romantique et surtout facile pour un dîner de Saint-Valentin. Avec leurs couleurs vibrantes et leurs saveurs méditerranéennes, ces petites bouchées apportent une touche d'amour italien à votre table.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 tranches de pain
- 16 cl de tomate séchées
- 150 gr de Ricotta
- 6 brins de ciboulette
Recette
Étape 1 Griller le pain
Faites griller les tranches de pain au grille-pain.
Étape 2 Préparer la garniture
Égouttez les tomates séchées. Nettoyez et épongez les brins de ciboulette. Ciselez-les. Dans un bol, battez la ricotta avec du sel et du poivre.
Étape 3 Garnir
Tartinez de ricotta les tranches de pain grillées. Répartissez les tomates séchées sur le dessus. Parsemez de ciboulette ciselée.
Étape 4 Servez
Servez et dégustez aussitôt pendant que les tranches de pain sont encore chaudes !
Pour varier les plaisirs, vous pouvez réaliser ces bruschettas avec d'autres ingrédients. Utilisez par exemple du chèvre frais en remplacement de la ricotta. Vous pouvez également utiliser des poivrons marinés à l'huile d'olive en remplacement des tomates. De quoi faire plaisir à tous les gourmands !
Recette : cuisine AZ
2. Le plat : Pappardelle à la mousse de saumon
Avec leurs larges rubans de pâtes enrobés d'une délicate mousse de saumon, ce plat allie élégance et saveurs exquises pour séduire les papilles de votre bien-aimé(e). Servies avec un verre de vin blanc pétillant, ces pappardelles à la mousse de saumon sont le choix idéal pour une soirée de Saint-Valentin mémorable.
Ingrédients (pour 2 personnes)
Recette
Étape 1 Cuire les pâtes
Mettez les pâtes à cuire,
Étape 2 Créer la mousse
Pendant ce temps, mélanger la crème avec le saumon fumé, l’aneth, le zeste et le jus de citron, ajoutez-y le sel et le poivre.
Étape 3 Créer les quenelles
Façonner des quenelles avec deux cuillères à soupe, les poser sur une feuille de papier sulfurisé et les mettre au frais.
Étape 4 Dresser les pâtes
Dresser les pâtes chaudes sur 2 assiettes, ajouter 1cs d’eau de cuisson et mélanger.
Étape 5 Dresser les quenelles
Finalement, garnir les pâtes avec les quenelles. Décorer avec de l’aneth, et servez avec amour !
3. Le dessert : Le moelleux au chocolat coeur fondant au caramel
Pour conclure votre soirée à deux rien de mieux qu'un moelleux. À la fois fondant et réconfortant, ce dessert exquis combine la richesse du chocolat noir avec la douceur envoûtante du caramel, créant ainsi une explosion de saveurs et de textures dans chaque bouchée. Lorsque vous plongez votre cuillère dans ce délice sucré, le cœur fondant de caramel chaud se répand délicieusement, enveloppant votre palais d'une douce sensation
Ingrédients (2 personnes)
- 40 gr de sucre en poudre
- 25 gr de farine
- 40 gr de caramel mou au beurre salé
- 50 gr de chocolat noir
- 2 oeufs
- 60 gr de beurre salé
- 20 gr d'amandes en poudre
- 1 pincée de cannelle ou de piment de Cayenne
Recette
Préchauffez le four a 210°C.
Fouettez les oeufs avec le sucre, incorporez 25 g de farine tamisée, puis 40 g de poudre d'amandes.
Faites fondre le chocolat avec 100 g de beurre, incorporez-les.
Ajoutez la cannelle (ou le piment) et les caramels mous coupés en dés d'1 cm de coté environ.
Beurrez et farinez 2 ramequins de 8 à 10 cm de diamètre.
Répartissez-y la préparation, puis enfournez, et laissez cuire 8 min exactement.
Sortez les ramequins du four et laissez tiédir 10 min.
Démoulez sur des assiettes et servez tiède, saupoudrez de sucre glace.
Attendez un peu avant de le dégustez pour ne pas vous brûler la langue !
Recette : marmiton
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