Fruits et légumes de septembre : qu'est-ce qui est de saison ?

Avec la baisse des températures, nous sommes à la recherche de légumes de saison à cuisiner. En septembre, nous pouvons encore profiter des derniers fruits et baies d'été de cette année et les premières saveurs de l'automne, comme le potiron et le chou frisé, commencent à apparaître sur les étals des marchés. Lisez la suite pour savoir quels fruits et légumes de saison vous devez surveiller en Suisse en septembre, et pourquoi.  Lesdits légumes sont utilisés dans la préparation de Powermeals plat végétarien.

 

Nous avons tous fait l'expérience du choix énorme qui existe au supermarché lorsqu'il s'agit de décider quels fruits et légumes acheter. Mais cela peut nous donner une fausse impression, car beaucoup de ces fruits et légumes ne sont pas cultivés en Suisse tout au long de l'année, ils sont souvent cultivés dans l'hémisphère sud puis importés par avion.

Il existe de nombreuses bonnes raisons pour lesquelles vous devriez acheter des légumes et des fruits de saison et locaux. Ce qui ne pousse pas en hiver est soit importé, soit provient de serres. Les deux polluent l'environnement et peuvent nuire à l'économie locale.

 

Les fruits et légumes suisses ont un meilleur impact environnemental que les fruits et légumes importés. Selon une étude de l'École Polytechnique Fédérale (EPF), la production d'un kilo de poires suisses génère environ 110 grammes de CO2. En revanche, si elles sont importées d'Afrique du Sud, les émissions sont quatre fois plus élevées. Pourtant, l'Afrique du Sud est l'un des pays où nos poires sont le plus souvent importées.

 

Un autre exemple clé est celui des fraises. Les fraises d'Espagne sont disponibles toute l'année, alors qu'en Suisse, la saison des fraises dure plus de trois mois. Comme les poires importées, les fraises espagnoles consomment plus de deux fois plus de CO2 lorsqu'elles arrivent en Suisse. Cette différence est due en grande partie à l'arrosage plus fréquent nécessaire à la culture hors saison, ainsi qu'aux émissions dues au transport.

 

Les fruits et légumes qui doivent parcourir un long trajet sont récoltés sans être mûrs et souvent traités avec des conservateurs. Nous pensons qu'ils ont beaucoup moins bon goût que les aliments frais, mûris naturellement.

Septembre est le mois de transition entre l'été et l'automne. On se prépare à remplacer les fruits de l'été par les fruits et légumes de l'automne et à passer des plats frais remplis d'herbes aux currys riches et chauds.

 

Septembre est le début de la saison des récoltes et nous disons "Grüezi" aux poires, poireaux, citrouilles et radis. Avec le refroidissement des températures, nous pouvons nous réjouir de retrouver le légume d'automne numéro un en septembre : les citrouilles orange décorent enfin à nouveau nos parterres de fleurs. Le raifort épicé, les panais copieux et la betterave riche en nutriments sont également des incontournables de l'automne. Les épinards sont de retour et le céleri-rave peut également être récolté à nouveau.

 

En ce qui concerne les fruits, nous attendons avec impatience les raisins et les baies de sureau à grignoter, ainsi que les dernières pastèques de la saison.

Légumes verts	Laitues	Choux	Légumes-racines	Autres légumes d'hiver	Légumes de fin d'été
Haricots verts Concombres Epinards Céleri Brocoli Fenouil Bette à carde	Laitue Batavia Laitue à feuilles de chêne Laitue iceberg Laitue à feuilles rouges Laitue pissenlit Laitue radicchio	Chou rouge Chou blanc Chou pointu Chou de Savoie Chou chinois	Pommes de terre Panais Céleri-rave Carottes Oignons Betterave Navet Chou-rave Raifort Radis	Courge Chou-fleur Champignons Poireaux	Poivrons Tomates Maïs doux Courgettes

Fruits	Berries
Pommes Poires Pêches Prunes Raisins	Mûres Myrtilles Baies de sureau Canneberges

A notre avis, il est vraiment préférable d'attendre que les légumes ou les fruits soient de saison en Suisse. Si vous achetez des produits locaux et de saison, vous protégez non seulement nos magnifiques espaces extérieurs, mais vous pouvez également bénéficier d'une saveur plus prononcée. Le calendrier des saisons des "Paysans Suisses" est une excellente ressource pour vous aider dans cette démarche.

 

Si vous avez encore besoin d'être convaincu, sachez qu'en plus des avantages écologiques, les légumes et les fruits locaux ont un meilleur goût et sont plus frais.

Nous aimons les produits de saison. C'est pourquoi nous ne cuisinons qu'avec des légumes suisses frais et de saison. Cela fait partie intégrante de la qualité de Powermeal.

 

L'automne est à nos portes et avec lui notre nouveau menu d'automne - alors restez branchés ! D'ici là, saisissez la dernière chance de profiter des délicieuses saveurs de l'été. Essayez notre service de livraison repas dès aujourd'hui.