In der kalten und dunklen Jahreszeit neigen wir leichter zu Erkältungen. Umso besser, dass gerade so manch eine Gemüsesorte Saison hat, die mit ihren wichtigen Nährstoffen unserem Immunsystem zugutekommt. Erfahren Sie hier, welches Herbstgemüse jetzt Ihre Abwehrkräfte stärkt.
Im Herbst und Winter haben verschiedenste Kohlsorten und Wurzelgemüse Hochsaison. Das Besondere daran: Das Herbstgemüse ist unglaublich reich an wichtigen Nährstoffen. Und die kann unser Immunsystem in dieser nasskalten Zeit wirklich mehr als gebrauchen.
Tatsächlich haben einige Gemüsesorten sogar einen weitaus größeren Vitamin C-Anteil als Äpfel und Orangen. So kann beispielsweise heimisches Kohlgemüse wie Rosenkohl oder Grünkohl durchaus mit den meisten Zitrusfrüchten mithalten oder übertreffen sie sogar deutlich. Zudem liefert unser heimisches Herbstgemüse wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente, wie Zink und Selen, die die Abwehr unterstützen. Ausserdem ist das Gemüse reich an Ballaststoffen. Diese sind wichtig für unseren Darm, der wiederum eine wichtige Rolle bei der Immunabwehr spielt.
Vitamin C ist unter dem Begriff Ascorbinsäure bekannt und eines der wichtigsten Vitamine zur Unterstützung des menschlichen Zellstoffwechsels und Immunsystems. Es fängt freie Radikale und hat somit eine antioxidative Wirkung – es vermindert oxidative Zellschäden im Körper. Zusätzlich fördert es die Eisenaufnahme. Neben Vitamin C stärken Vitamin D, Vitamin A sowie die Mineralstoffe Selen und Zink die Abwehrkräfte. Vitamin-D-reiche Lebensmittel sind beispielsweise Pilze, Avocado oder Lachs.
Mmh, lecker! Gerade diese Kohlsorte gilt als eine der nährstoffreichsten und gesündesten Gemüsesorten überhaupt. Grünkohl ist ein echter Alleskönner und hat sich nicht ohne Grund in den letzten Jahren zu einem echten Superfood gemausert. Der heimische Kohl steckt voller Vitamin C und E, die antioxidativ wirken. Das im Grünkohl enthaltene Zink unterstützt zudem die Abwehr. Und dann wären da noch Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen, Vitamin A und Vitamin B, die Ihrer Gesundheit ebenfalls Gutes tun. Ganz nebenbei ist das Superfood auch für Abnehmwillige super geeignet – hochwertige Proteine bieten eine ideale Alternative zu tierischen Eiweisslieferanten.
Spinat ist ein echter Klassiker in der Schweizer Küche und löst bei dem ein oder anderen meist unschöne Kindheitserinnerungen aus... aber völlig zu Unrecht.Was den wenigsten bewusst ist: Mit 2,5 g Eiweiss gehört Spinat zu den Gemüsesorten mit den höchsten Eiweißwerten. Ausserdem enthält er eine Menge Eisen, Magnesium und B-Vitamine. Ihr Immunsystem darf sich zudem über die im Spinat enthaltenen Carotinoide freuen – die stärken die Abwehr!
Rotkohl ist in verschiedenen Regionen auch als Blaukraut oder Rotkraut bekannt und ist eine wahre Vitaminbombe – schon 200 Gramm des Gemüses decken den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C. Unglaublich, finden Sie nicht?!
Zusätzlich muss man bei dem Genuss von Rotkohl nicht mal ein schlechtes Gewissen haben, denn er ist sehr kalorienarm und eignet sich perfekt als Beilage in einer Diät.
Rotkohl ist dank des hohen Vitamin C-Gehalts der perfekte Begleiter für den Winter und stärkt das Immunsystem und die Abwehrkräfte optimal, um gesund durch Herbst und Winter zu kommen.
4. Kürbis
Natürlich darf in unserer Top 5 auch der Kürbis nicht fehlen, den wir sofort mit einem goldenen Herbst in Verbindung bringen. Egal ob in einer leckeren Suppe oder als Ofengemüse – Kürbis ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echt gesunder Nährstoffbote. Grund dafür ist das Beta-Carotin, das im Körper in Vitamin A umgewandelt wird und somit eine wichtige Rolle für die Abwehr spielt.
So lecker und so gesund: Rote Bete ist das Herbstgemüse schlechthin! Sie lässt sich besonders vielseitig zubereiten, kann roh oder gegart verzehrt werden. Ihre wertvollen Inhaltsstoffe sorgen zudem dafür, dass Sie fit durch den Herbst kommen. Die Rote Bete enthält nämlich das Antioxidans Betanin, das die körpereigene Abwehr stärkt. Vitamin C, Selen und Zink unterstützen diese Wirkung und helfen ebenfalls dabei, den Körper vor Infekten zu schützen
Der Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache aber er ist ein sehr nährstoff- und vitaminreiches Wintergemüse und gehört zu der Familie der Kreuzblütengewächse. Der zarte Kohl kann dank des hohen Vitalstoffgehalts Erkältungen und grippalen Infekten entgegenwirken und die Abwehrkräfte unterstützen. Zusätzlich ist er ein guter pflanzlicher Eiweisslieferant.
Die Gemüsesorten sollten niemals zu lange gekocht werden, da sie dadurch ihr wichtiges Vitamin C verlieren können – es reicht Spinat und Co kurz im Dampfgarer zu erhitzen, damit alle wichtigen Inhaltsstoffe enthalten bleiben.
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