Nur absolut frisches Essen bestellen - ist bei uns garantiert

Haben Sie sich schon einmal gefragt, wie man Gerichte frisch halten kann, ohne schädliche Konservierungsstoffe zu verwenden? Frische, leckere & gesunde Gerichte direkt zu Ihnen nach Hause zu liefern hat für uns höchste Priorität! Dies selbstverständlich ohne jegliche Konservierungsstoffe!

Aber was bedeutet "Unter Schutzatmosphäre verpackt" genau?

Die meisten Lebensmittel im Supermarkt stecken in einer Verpackung. Aber verpackt ist nicht gleich verpackt. Du kannst zum Beispiel unterscheiden zwischen „unter Luft“ oder „unter Schutzatmosphäre verpackt„.

Wenn Lebensmittel unter Luft verpackt sind, kann das zu ungünstigen Veränderungen führen. Einige Beispiele dafür sind:

• schnellere Verderbnisvorgänge
• Vermehrung von Bakterien
• oxidative Veränderungen, also Veränderungen der Farbe oder des Geschmacks.

Um solche Veränderungen zu vermeiden, werden viele Lebensmittel unter Schutzatmosphäre verpackt. Das funktioniert so, dass die Umgebungsluft erst abgesaugt und dann durch ein gezielt geändertes Gasgemisch ersetzt wird. Ähnlich wie wir Menschen, brauchen viele Verderbnis-erregende Organismen das spezielle Gasgemisch der Atemluft (ca. 21 % Sauerstoff, 78 % Stickstoff, 0,03 % Kohlendioxid und 1 % Edelgas), um zu überleben. Die Lebensmittelindustrie hat sich dies zu Nutze gemacht, um den Verderbnis-Erregern in Lebensmittelverpackungen im wahrsten Sinne des Wortes die „Luft abzudrehen“. Das Gasgemisch ist an das einzelne Produkt angepasst. Es kann aus Sauerstoff (O₂), Kohlendioxid (CO₂), Stickstoff (N₂) oder anderen Edelgasen bestehen. Offiziell heißt das Verfahren „Modified Atmosphere Packaging“. Durch die Schutzatmosphäre verlängert sich dann die Haltbarkeit der Lebensmittel und du erkennst es an dem Hinweis auf der Packung („Unter Schutzatmosphäre verpackt“). 

Gibt es gesundheitliche Bedenken?

Beim Öffnen vermischt sich das verfälschte Luftgas-Gemisch mit dem richtigen (natürlichen) – und wird somit neutralisiert. Gesundheitliche Bedenken für den Verzehr der verpackten Lebensmittel bestehen nicht. 

Übrigens: Frischfleisch wird häufig mit einer hohen Konzentration Sauerstoff verpackt. Dadurch leuchtet das Fleisch in der Kühlung stärker rot.

Vor- und Nachteile von unter Schutzatmosphäre verpackten Produkten

Nachteile von unter Schutzatmosphäre verpackten Lebensmitteln:

• Unter Schutzatmosphäre verpackte Lebensmittel sind immer in Plastik verpackt.
• Du hast nicht die Möglichkeit, die Menge des Produktes auf deinen Verbrauch abzustimmen. Das ist zum Beispiel relevant, wenn du Fleisch kaufst. Kaufst du Lebensmittel frisch an der Theke, kannst du genau so viel kaufen wie du brauchst und so Lebensmittelverschwendung vermeiden.

Der Gebrauch an Plastik sind wir uns bewusst und aus diesem Grund tun wir alles um den unsere restlichen Verpackungen recycelbar zu machen. Wir sind sehr stolz darauf, dass unsere Box und Insulation  100% mit ihrem restlichen Karton Recycling entsorgen werden kann.

Vorteile von unter Schutzatmosphäre verpackten Lebensmitteln:

• Die verpackten Produkte haben eine höhere Qualität. Das kommt daher, dass Veränderungen der Produkte durch die Verpackung reduziert werden.
• Die hellrote Farbe von Rind– und Schweinefleisch bleibt erhalten.
• Die Lebensmittel sind länger haltbar.
• Zusätzliche Konservierungsstoffe sind nicht nötig.
• Produkte, die unter Schutzatmosphäre verpackt sind, müssen besonders sorgsam gelagert werden. Ist die Verpackung beschädigt, wirkt sie nicht mehr.
• Unter Schutzatmosphäre verpackte Lebensmittel sind ebenfalls mit einem Verbrauchsdatum gekennzeichnet. Im Gegensatz zu frischen Produkten ist so klar für die Verbraucher:innen, wie lang es genießbar ist. Das Verbrauchsdatum gibt den Zeitraum an, in dem sich Bakterien und Pilze nicht spürbar vermehren. Da die Schutzatmosphäre Bakterienwachstum verlangsamt, ist auf der Verpackung auch das Verbrauchsdatum zu finden.

Ein abschließender Tipp: Wenn du Lebensmittel kaufst, die unter Schutzatmosphäre verpackt sind, prüfe die Verpackung auf Schäden. Sie wirkt nur unbeschädigt.

Nun zum wichtigsten Teil: unsere leckere Powermeals... Sehen Sie sich unser  Menü an und bestellen Sie jetzt unsere frischen und gesunden Gerichte.