Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles vous êtes à la recherche de repas sans gluten. Mais cuisiner de nouvelles recettes à partir de zéro pendant la semaine peut être assez épuisant. Voici quelques-uns de nos meilleurs conseils pour des repas sans gluten faciles à préparer, que vous pourrez déguster en 30 minutes.
Mais d'abord, qu'est-ce que le gluten ?
Le terme "gluten" est utilisé pour décrire un groupe de protéines que l'on trouve dans de nombreux aliments courants tels que les produits de boulangerie, les pains et les céréales. Il aide à lier les aliments entre eux et provient de sources naturelles comme le blé et l'orge.
Pourquoi faut-il éviter le gluten ?
La plupart des gens n'ont aucun problème à manger du gluten. Toutefois, certaines personnes sont atteintes d'intolérance au gluten. Cette intolérance peut prendre de nombreuses formes, allant des maux d'estomac aux maux de tête ou à la fatigue. À l'extrémité du spectre, on trouve également la maladie cœliaque, un trouble chronique déclenché par la consommation de gluten.
Certaines personnes choisissent également d'éviter le gluten pour suivre un régime alimentaire sain, car il est souvent présent dans les aliments riches en glucides et pauvres en nutriments, comme la pizza et les pâtes.
Quels sont les aliments sans gluten ?
Voici une courte liste d'aliments courants qui sont ou ne sont pas sans gluten. Il est toutefois important de toujours vérifier l'étiquette, car il est possible de trouver des versions sans gluten de produits qui en contiennent habituellement, et il est également possible que des aliments que vous pensez sûrs aient été contaminés.
Contient du gluten |
Sans gluten |
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Substituts de viande, par exemple le Seitan Viande transformée Pain Pâtes alimentaires Couscous Céréales Gâteaux et biscuits Frites Pizza Sauce soja Bière Certains types de bouillons de légumes |
Viande Fruits de mer Œufs Produits laitiers Fruits frais Légumes frais Riz Quinoa Pommes de terre Noix et graines Herbes et épices Huiles végétales |
Quels sont les repas courants sans gluten ?
Bien qu'un régime sans gluten puisse vous priver de certains de vos plats préférés, il existe encore de nombreuses options. La cuisine indienne est un excellent choix : de nombreux currys, comme le poulet tandoori ou le dahl aux lentilles, sont naturellement sans gluten, même lorsqu'ils sont servis avec du riz blanc moelleux. Les rôtis sont également sans risque, mais faites votre sauce à partir de zéro, car de nombreuses sauces préfabriquées contiennent du gluten. Les côtes de barbecue, les côtelettes d'agneau et les pommes de terre rôties ne posent aucun problème. Si vous avez envie d'une option plus légère, les omelettes et les salades fraîches sont également sans danger, mais là encore, il est préférable de préparer votre sauce à partir de zéro, car les options du commerce peuvent être limitées.
Nos 5 meilleures recettes sans gluten
1. Salade de quinoa à l'halloumi et à l'ananas
Le quinoa peut être un excellent choix pour les repas sans gluten, et il ne prend pas beaucoup de temps à cuire. Nous adorons la combinaison sucrée et salée de l'halloumi et de l'ananas.
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2. Sauté de nouilles de konjac
Les nouilles de konjac sont à la fois faibles en calories et sans gluten, alors si vous suivez un régime et que vos plats de nouilles préférés vous manquent, essayez-les. Il suffit de les faire tremper dans de l'eau, puis de les faire sauter avec du gingembre, de l'ail, de l'huile de sésame, du jus de citron, des légumes et des protéines de votre choix.
3. Tortilla espagnole
Une excellente option en été, et très rapide à faire, surtout si vous avez des restes de pommes de terre bouillies. Il suffit de faire frire quelques oignons, d'y ajouter les pommes de terre coupées en cubes et de verser les œufs battus pour que les pommes de terre soient juste recouvertes. Nous aimons ajouter de la noix de muscade, des épinards et de la ricotta pour plus de saveur.
4. Steak avec sauce chimichurri
Si vous voulez vous faire plaisir avec un steak, il n'est pas nécessaire de passer des heures dans la cuisine, avec une poêle chaude, il peut être prêt en seulement 3 minutes de chaque côté. De plus, une sauce chimichurri aux herbes est la garniture parfaite, sans cuisson supplémentaire.
5. Curry Massaman
Celui-ci ne sera pas prêt en 30 minutes, car il faut le laisser cuire lentement. Mais il s'agit d'une excellente option à préparer en masse le week-end. Populaire en Thaïlande, il apporte quelque chose de différent au format du curry.
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