Veganuary-Rezept: Secco de Pollo mit Planted™

Mit dem Beginn des neuen Jahres suchen viele Menschen nach neuen Wegen, ihre Gesundheit zu verbessern und Nachhaltigkeit zu fördern. Eine beliebte Initiative, die beides unterstützt, ist Veganuary – eine jährliche Herausforderung, die Menschen dazu anregt, pflanzliche Ernährung auszuprobieren. Egal, ob Sie bereits ein erfahrener Pflanzennahrungsgenießer sind oder gerade erst anfangen, warum nicht in diesem Veganuary in die Welt der pflanzlich inspirierten Mahlzeiten eintauchen mit unserem neuen Rezept?

Wir freuen uns, eines unserer Lieblingsgerichte vom Menü zu teilen: Secco de Pollo mit Planted™ "Chicken". Dieses lebendige, von Ecuador inspirierte Rezept ist nicht nur voller intensiver Aromen, sondern vereint auch nachhaltige, pflanzliche Zutaten. Es ist eine perfekte Mahlzeit, um Ihre Veganuary-Reise zu starten!

Die Geschichte hinter Secco de Pollo

Unser Koch ließ sich von der traditionellen ecuadorianischen Küche inspirieren, in der Secco de Pollo ein beliebtes Gericht mit tiefen kulturellen Wurzeln ist. Historisch gesehen war es ein Mittelpunkt von Familienfeiern und festlichen Anlässen und zeigte das reiche kulinarische Erbe des Landes.

Der charakteristische Geschmack des Gerichts kommt von der harmonischen Mischung aus Zitrusfrüchten und Bier, gepaart mit herzhaften Gewürzen. Indem wir das Hähnchen durch Planted™ "Chicken" ersetzt haben, haben wir dieses Gericht für pflanzliche Essensliebhaber zugänglich gemacht, während wir den authentischen Geschmack bewahren.

Zutaten für 4 Portionen

Hinweis: Falls Planted™ "Chicken" nicht verfügbar ist, können Sie jedes pflanzliche Hähnchenersatzprodukt oder festen Tofu als Alternative verwenden. Für glutenfreies Bier können Sie auch eine leichte Gemüsebrühe oder alkoholfreien Apfelwein verwenden, um einen ähnlichen Geschmack zu erzielen.

• 3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 300 g Planted™ "Chicken"-Ersatz (oder ein anderes pflanzliches Hähnchenersatzprodukt)
• 1 Tasse (200 g) Reis
• 1/2 Tasse (120 ml) glutenfreies Bier
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Saft von 1 Orange
• 1 mittelgroße Paprika, gewürfelt
• 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
• Frische Korianderblätter, zum Garnieren
• 1 Esslöffel geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Chiliflocken
• 1 Teelöffel milder Paprika

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Secco de Pollo mit Planted™ "Chicken"

1. Planted™ "Chicken" vorbereiten: Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Planted™ "Chicken" hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis es goldbraun und an den Rändern leicht knusprig ist. Beiseite stellen.

2. Die Sauce zubereiten: In derselben Pfanne Sonnenblumenöl hinzufügen und Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Paprika anbraten, bis sie duften. Tomaten, Kreuzkümmel, milde Paprika und Chiliflocken hinzufügen. Kochen, bis die Mischung eine dicke Basis bildet. Die Pfanne mit glutenfreiem Bier und frisch gepresstem Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

3. Das "Chicken" hinzufügen und köcheln lassen: Das Planted™ "Chicken" zurück in die Pfanne geben. Rühren, um es gleichmäßig mit der Sauce zu bedecken. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.

4. Die Kreuzkümmel-Karotten und den Reis kochen: Die Karotten mit einer Prise Kreuzkümmel dämpfen, bis sie zart sind. Den Reis nach Packungsanweisung kochen und mit einer Gabel auflockern.

5. Anrichten und Garnieren: Den Reis auf den Tellern anrichten, mit dem Secco de Pollo toppen und mit Kreuzkümmel-Karotten servieren. Mit frischen Korianderblättern garnieren.

Serviervorschläge und Variationen

Für einen zusätzlichen Geschmackskick fügen Sie kurz vor dem Servieren einen Spritzer Limettensaft hinzu, um das Gericht aufzuhellen. Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie zusätzlich Chiliflocken einstreuen, um einen feurigen Kick zu erhalten, der scharfe Liebhaber sicherlich zufriedenstellt. Um die kräftigen Aromen zu ergänzen, servieren Sie das Gericht mit einem erfrischenden Gurkensalat oder cremigen Avocadoscheiben, die eine kühlende Balance bieten und das Gesamterlebnis steigern.

Nährwertangaben

• Kalorien: 144,55 kcal/100 g | 722,75 kcal/Portion
• Eiweiß: 6,58 g/100 g | 32,90 g/Portion
• Ballaststoffe: 2,07 g/100 g | 10,35 g/Portion
• Fett: 5,28 g/100 g | 26,40 g/Portion
• Kohlenhydrate: 16,57 g/100 g | 82,85 g/Portion

Tipps zur Integration von mehr pflanzlichen Mahlzeiten in Ihre Routine

Der Schlüssel ist, klein anzufangen – fühlen Sie sich nicht unter Druck gesetzt, über Nacht vollständig pflanzlich zu werden. Beginnen Sie damit, ein oder zwei Mahlzeiten pro Woche durch pflanzliche Optionen wie dieses Rezept zu ersetzen. Vorausplanung kann es ebenfalls erleichtern, da das Vorbereiten von pflanzlichen Zutaten wie Reis, geröstetem Gemüse oder mariniertem Tofu im Voraus Zeit spart und sich nahtlos in einen vollen Zeitplan einfügt. Einer der Freuden der pflanzlichen Ernährung ist die Möglichkeit, mit neuen Aromen zu experimentieren, also haben Sie Spaß daran, verschiedene Kräuter, Gewürze und vegetarische Proteinoptionen zu entdecken, um Ihre Mahlzeiten spannend und lecker zu halten.

Dieser Veganuary, warum gönnen Sie sich nicht ein köstliches, pflanzliches Gericht, das sowohl zufriedenstellend als auch nachhaltig ist? Probieren Sie unser Secco de Pollo mit Planted™ "Chicken" und entdecken Sie weitere pflanzlich inspirierte Optionen von Powermeals. Genießen Sie außerdem 20 % Rabatt auf alle Planted-Gerichte auf unserer Speisekarte während des gesamten Januars.

Bon Appétit!