Was ist denn zur Zeit saison?
Wer kennt sie nicht, die Qual der Wahl im Supermarkt, wenn es um die Entscheidung geht, welche Gemüse und Früchte man kaufen soll. Das gibt uns Konsumentinnen und Konsumenten aber einen falschen Eindruck: denn eigentlich wachsen in der Schweiz ja nicht alle Früchte und Gemüse das ganze Jahr über. Damit wir trotzdem fast 365 Tage im Jahr von A-Z alle möglichen Früchte und Gemüse geniessen können, wird dieses oftmals in der Südhalbkugel angebaut und anschliessend eingeflogen.
Der September ist der Übergangsmonat vom Sommer zum Herbst. Wir lassen die sommerlichen Früchte hinter uns und begrüssen das herbstliche Obst und Gemüse. Im September ist Erntezeit und wir sagen »Grüezi« zu Birne, Lauch und Kürbis, Rosenkohl und Radieschen.
Warum also saisonal & regional einkaufen?
Es gibt enorm gute Gründe, weshalb du vor allem Gemüse und Früchte saisonal und regional einkaufen solltest. Was im Winter nicht wächst, wird importiert oder kommt aus Gewächshäusern. Beides belastet die Umwelt, das Klima, die regionale Wirtschaft und deine Gesundheit. Schweizer Gemüse und Früchte haben eine bessere Ökobilanz als importierte. So verursacht die Produktion von einem Kilogramm Schweizer Birnen gemäss einer Studie der ETH ca. 110 g an CO2. Werden sie dagegen aus Südafrika importiert, werden vier Mal so viele Emissionen ausgestossen. Dennoch ist Südafrika eines der wichtigsten Importländer von Birnen.
Ein anderes prominentes Beispiel sind Erdbeeren: Jene aus Spanien stehen das ganze Jahr über im Angebot. Das müsste nicht sein, denn einerseits sind die Erdbeeren bei uns während über drei Monaten Saison, andererseits verbrauchen die spanischen Erdbeeren mehr als die doppelte Menge an CO2, bis sie in der Schweiz sind. Den grössten Teil dieses Unterschiedes machen der erhöhte Wasserverbrauch sowie der Transport aus.
Früchte und Gemüse, die einen langen Transportweg vor sich haben, werden unreif geerntet und oftmals mit haltbarmachenden künstlichen Zusatzstoffen behandelt. Sie schmecken erkennbar fader als frische, natürlich ausgereifte Lebensmittel.
Aber welche Produkte sollten Sie denn nun kaufen?
Passend zu den sich abkühlenden Temperaturen können wir uns im September auf das Herbstgemüse Nummer eins freuen: Endlich schmücken wieder orange Kürbisse unsere Beete. Aber auch der scharfe Meerrettich, die leckeren Pastinaken und die gesunde Rote Beete dürfen im Herbst nicht fehlen. Eine Rückkehr ins Beet feiert der Spinat und auch die Sellerieknolle kann wieder geerntet werden. Bei den Obstsorten freuen wir uns auf Weintrauben, Holunderbeeren zum Naschen.
Hier eine kleine saisonale Zusammenfassung für den September:
- Gemüse: Blumenkohl, Stangenbohnen, Brokkoli, Champignons, Chinakohl, Einlegegurken, Fenchel, Kartoffeln, Kohlrabi, Kürbis, Mangold, Meerrettich, Karotten, Paprika, Pastinaken, Porree, Radieschen, Rettich, Rote Beete, Rotkohl, Salatgurken, Sellerieknolle, Spinat, Staudensellerie, Steckrübe, Tomaten, Weißkohl, Spitzkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln
- Salat: Bativa, Eichblatt, Eisberg, Kopfsalat, Lollo Rosso, Löwenzahn, Radicchio
- Obst: Äpfel, Birnen, Brombeeren, Heidelbeeren, Holunderbeeren, Pfirsiche, Pflaumen, Preiselbeeren, Weintraube
Es lohnt sich also, darauf zu warten, bis die Gemüse oder Früchte in der Schweiz Saison sind. Wenn Sie regional und saisonal einkaufen, schonen Sie nicht nur unsere Natur, sondern tun auch Ihrem Gaumen etwas Gutes. Der Saisonkalender von „Schweizer Bauern“ hilft Ihnen dabei. Denn neben den ökologischen Vorteilen schmeckt das einheimische Gemüse und Obst auch besser und ist frischer.
Wie steht Powermeal zu saisonalem Einkaufen?
Auch wir bei Powermeals sind uns dies bewusst. Aus diesem Grund kochen wir nur mit den frischesten und saisonalen Zutaten. Erfahren Sie mehr von unserm Qualitätsversprechen hier.
Der Herbst rückt immer näher und damit auch unser neues Herbstmenü! Also bleiben Sie gespannt, denn schon sehr bald werden wir Ihnen unser leckeres neues Herbstmenü vorstellen. Bis dahin, nutzen Sie noch die letzte Möglichkeit unser Sommermenü zu geniessen.
