Recette de poulet tandoori avec riz basmati et pois chiches
Savourez le goût de l'Inde avec notre sauce tandoori. Parfait avec du poulet, des aubergines grillées et du riz basmati frais.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 poitrines de poulet
- 1 boîte de pois chiches (400g)
- 150g de riz basmati
- 2 feuilles de laurier
- ½ chou-fleur
- 100g d’épinards frais
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 grosse poignée de raisins secs
- 1 gros oignon
- 1 boîte de tomates coupées en morceaux
- 1 morceau de gingembre de 2cm
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- 2 c-à-c de cannelle moulue
- 1 cube de bouillon
Méthode
1ère étape : Rôtir le pouletFrottez le dessus des poitrines de poulet à l'aide d'un couteau aiguisé et recouvrez-les d'un peu d'huile. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis enveloppez le poulet sans trop serrer dans du papier d'aluminium et placez-le au centre d'un four chaud (200 degrés) pendant 18 minutes.
2ème étape : Préparer la sauce
Hachez grossièrement les oignons, l'ail, le piment et le gingembre puis faites-les revenir avec un filet d'huile d'olive, à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 3 minutes). Ajoutez la cannelle et remuez pour que tous les ingrédients soient bien enrobés. Ajoutez la tomate hachée et le cube de bouillon et mixez le tout, idéalement à l'aide d'un mixeur plongeant, jusqu'à obtenir une sauce fine.
3ème étape : Faire mijoter
Coupez votre poulet rôti en lamelles et ajoutez-le à votre sauce. Laissez mijoter pendant 30 minutes environ.
4ème étape : Faire cuire le riz
Égouttez et rincez soigneusement les pois chiches. Ajoutez les pois chiches, le riz, 2 feuilles de laurier et 300ml d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
5ème étape : Préparer les accompagnements
Coupez le chou-fleur en petits bouquets (carrés d'environ 1 cm). Hachez finement l'ail et les échalotes et faites-les revenir avec le chou-fleur et un filet d'huile dans une poêle chaude. Après environ 5 minutes, éteignez le feu et incorporez les épinards en les laissant se flétrir.
6ème étape : Servir
Pour les 2 dernières minutes, ajoutez vos raisins secs à votre poulet mijoté. Servez le poulet sur un lit de riz et de pois chiches avec vos épinards et votre chou-fleur sur le côté.
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