Repas vegan : devriez-vous essayer en Janvier ?

Janvier, un mois propice aux nouvelles résolutions et aux défis personnels. Et si cette année, au lieu de se lancer dans une énième promesse sans lendemain, on envisageait un changement bénéfique pour soi-même et pour la planète ? Les repas vegan, souvent entourés de questions et parfois de préjugés, peuvent offrir bien plus qu'une simple tendance éphémère. Avec leurs bienfaits pour la santé et leur impact écologique, ils pourraient bien être la résolution la plus impactante et durable pour entamer cette nouvelle année.

C'est quoi être vegan ?

Le veganisme est un mode de vie qui exclut toute forme d'exploitation et de cruauté envers les animaux. Les personnes adoptant le veganisme, appelées véganes, cherchent à éviter toute consommation ou utilisation de produits d'origine animale.

Cela va bien au-delà de l'alimentation, incluant également les vêtements, les cosmétiques, les produits ménagers et tout ce qui peut impliquer l'exploitation animale. Les véganes choisissent généralement un régime basé sur des aliments végétaux comme les fruits, les légumes, les céréales, les légumineuses, les noix et les graines, tout en excluant la viande, le poisson, les produits laitiers, les œufs, le miel et d'autres produits dérivés des animaux. Ce mode de vie est souvent motivé par des considérations éthiques, environnementales et de santé.

3 bonne raisons d'essayer le veganisme 

1. Impact environnemental positif :

   Adopter une alimentation végane peut réduire significativement votre empreinte carbone. La production de viande et d'autres produits d'origine animale génère souvent une empreinte écologique plus importante que la production végétale, contribuant ainsi à la déforestation, à la pollution de l'eau et à la perte de biodiversité.

2. Bienfaits pour la santé :

   Les régimes végans bien équilibrés, riches en fruits, légumes, céréales complètes, légumineuses et noix, peuvent fournir une variété de nutriments essentiels. De nombreuses études suggèrent que les véganes ont un risque réduit de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de diabète.

   Attention cependant, à bien remplacer les aliments que vous enlevez de votre alimentation pour ne pas avoir de carence. Par exemple, dans 100gr de boeuf on trouve 20gr de protéines, et seulement 8gr dans la même quantité de lentille.

3. Considérations éthiques :

   Le véganisme repose sur des principes éthiques visant à éviter toute forme d'exploitation animale. La production de viande est tellement axée sur l'efficacité que les "animaux de ferme" n'atteignent en moyenne que 5 % de leur espérance de vie naturelle et vivent pour la plupart dans des élevages industriels. Chaque année, 55 millions d'animaux de ferme sont abattus en Suisse.

   L'élevage intensif contribue également à empêcher les populations les plus pauvres d'avoir suffisament de nourriture. Pour avoir une idée, 1 milliard de tonnes de céréales finissent chaque année à la mangeoire.

   En Suisse, il n'est actuellement pas possible de consommer des produits d'origine animale sans faire souffrir les animaux. En optant pour ce mode de vie, vous contribuez à réduire la souffrance animale mais aussi humaine en refusant d'utiliser des produits dérivés des animaux ou issus de leur exploitation. 

Source : vegan.ch

5 astuces pour aborder le véganisme 

1. Commencez petit : Essayez de remplacer un aliment d'origine animale à la fois. Par exemple, commencez par substituer le lait de vache par du lait végétal, puis avancez étape par étape vers d'autres substitutions. 

   Une autre idée: remplacer un de vos repas Powermeals habituel avec sa version vegan dans votre commande ! 

2. Informez-vous et planifiez : Renseignez-vous sur les alternatives végétales disponibles et explorez de nouvelles recettes. La planification des repas peut également vous aider à vous sentir plus à l'aise dans votre transition.

3. Restez ouvert d'esprit : Soyez curieux et prêt à expérimenter de nouveaux aliments et modes de préparation. Il existe une grande variété d'aliments végétaux qui peuvent remplacer les produits d'origine animale de manière délicieuse.

4. Trouvez un soutien : Rejoignez des groupes ou des forums en ligne, suivez des comptes sur les réseaux sociaux ou trouvez des amis ou des membres de votre famille qui partagent vos objectifs véganes. Le soutien social peut être très encourageant.

   Le site suisse de société vegan vous permet de devenir un membre de leur communauté et ainsi rencontré d'autre personne vegan et diffuser ce mode de vie.  

   Plusieurs comptes Instagram peuvent également vous aider à vous orienter et vous donner des idées de repas ou de produits à tester, en voici quelques-uns de nos préférés : @vegan.ch, @suissveganworld, @eatplanted

5. Pardonnez-vous et soyez flexible : Ne soyez pas trop dur envers vous-même. Les transitions peuvent être parsemées d'erreurs ou de moments de faiblesse. Apprenez de ces expériences, mais n'abandonnez pas pour autant. La flexibilité dans votre parcours vers le véganisme peut rendre la transition plus viable et durable. Comme toutes nouvelles habitudes, cela prend du temps et de la rigueur. 

Une régime vegan conduit-il à des carences ?

Les carences inquiète beaucoup de personnes voulant faire la transition à une alimentation contenant moins de produits animaliers. Mais il est tout a fait possible d'être vegan et recevoir tous les nutriments nécessaires. 

Les carences les plus couramment associées au végétalisme concernent la vitamine B12, la vitamine D, le fer, le calcium, les acides gras oméga-3 et les protéines.

Pour pallier ces carences, voici quelques-unes de nos recommandations :

• B12 : Ce point est important car une carence en B12 peut entraîner des symptômes psychologiques effrayants. En fait, les histoires de végétaliens qui courent dans les rues en délirant étaient autrefois un facteur de dissuasion important pour les personnes qui souhaitaient adopter un régime végétalien. Toutefois, aujourd'hui, de nombreux aliments végétaliens sont enrichis en vitamine B12, et vous la trouverez couramment ajoutée aux céréales, au lait végétal et aux viandes d'origine végétale. Surveillez la présence de cette vitamine sur les étiquettes. La vitamine B12 se trouve également à l'état naturel dans la spiruline et les champignons shiitake.  Si vous êtes toujours inquiet, vous pouvez également vous procurer des compléments alimentaires à base de B12.
• Vitamine D : l'exposition au soleil et la consommation de champignons et de certains laits végétaux enrichis peuvent augmenter votre taux de vitamine D, alors n'hésitez pas à sortir !
• Fer : il peut être obtenu à partir des légumes secs, des graines et des légumes verts. La combinaison de ces sources avec la vitamine C favorise l'absorption du fer. Ajoutez donc un filet de citron à vos épinards pour tirer le meilleur parti de ces sources de fer végétaliennes.
• Calcium : peut être trouvé dans les légumes à feuilles vertes, les graines de sésame et le tofu.
• Acides gras oméga-3 : peuvent provenir des graines de lin, des graines de chia, des noix et de l'huile de colza.
• Protéines : elles proviennent des légumes secs, des céréales complètes, du tofu, du tempeh et du seitan. Si vous souhaitez augmenter votre apport en protéines sans dépendre de la viande animale, consultez notre blog sur les sources de protéines végétariennes.

Une alimentation variée et équilibrée, combinée à une attention particulière à ces nutriments clés, peut aider à prévenir les carences et à maintenir une santé optimale tout en étant végan. Veillez également à consommer un nombre de calories adapter à vos besoins et votre mode de vie. En cas de doute, consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste peut être recommandé pour adapter au mieux votre alimentation. 

Quel substitut pouvez-vous utiliser dans un régime vegan ?

Voici quelques exemple de substitut pour vous aider à baisser votre consommation de produits provenant de source animal : 

1. La viande : La viande est sûrement le premier aliments que vous voulez soustraire à votre régime. Pour cela de nombreux ingrédients peuvent reproduire la texture de la viande comme le tofu, le seitan ou les steaks de soja. Ces alternatives sont également riches en protéines. Pour l'assaisonement vous pouvez y ajouter des épices pour la viande ou saveur barbecue. 

2. Le fromage : Le fromage sous toutes ces formes est aussi remplaçable, voici quelques idées : 

- Les flocons de levure comme fromage à saupoudrer ou comme base pour les sauces.

- Le riz germé comme alternative à la mozzarella.

- Fromage frais végétalien à base de noix de cajou.

- Le tempeh comme une alternative au camembert.

3. Le lait de vache :  le lait est peut-être un des ingrédients les plus faciles à remplacer car il existe une grande quantité de laits végétaux, on retoruve même dans certain le crémeux de lait de vache. 

- Le lait d'avoine : dans le café ou pour préparer des puddings pour le petit déjeuner.

- Le lait d'amande : pour y mettre les céréales du matin ou dans un chocolat chaud.

- Le lait de soja : le lait de soja est sûrement le lait végétal avec le goût le plus neutre et peut être utilisé dans les desserts, dans les soupes et bien d'autres recettes.

- Le lait de coco : pour la cuisine, dans vos recette de curry par exemple.

4. La bière : saviez-vous que beaucoup de bière ne sont pas vegan et contiennent de la gélatine animale afin de la clarifier ? Heureusement, toutes les bières fabriquées selon l'Ordonnance de pureté allemande sont végétaliennes. Tous les grands producteurs suisses respectent cette règle. 

Pour les marques internationaes vont pouvez vous référer à cette liste : barnivore.com

5. Les oeufs : les oeufs sont présents dans grands nombres de recette du quotifdien, mais une fois encore ils sont remplaçables. 

- Les bananes : écrasées elles peuvent être utilisées comme liant dans les recettes sucrées. 

- Purée d'avocat : La purée d'avocat peut être utilisée dans les recettes sucrées ou salées pour ajouter de la texture et de l'humidité. Environ 1/4 de tasse de purée d'avocat remplace un œuf.

- Substitut d'œuf commercial : Il existe des substituts d'œufs commerciaux disponibles, sous forme de poudre ou de liquide, qui sont spécifiquement conçus pour remplacer les œufs dans différentes préparations.

- Poudre d'agar-agar : Utilisée comme gélifiant, l'agar-agar peut être une alternative végane dans certaines recettes nécessitant des œufs pour la consistance.

À propos de Powermeals

Nous sommes un service de livraison de repas frais et sains. Nous offrons une sélection de repas végétariens, végan mais aussi omnivore toutes les semaines. Si vous souhaitez tester un ou deux plats végan ce mois de janvier c'est l'idéal ! N'hésitez plus. Commander maintenant.